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Recette du mois

28 juillet 2026

Parmigiana d'aubergines

Des couches d'aubergines frites alternées avec de la sauce tomate, de la mozzarella fondante et du parmesan : le gratin le plus aimé du sud de l'Italie.

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7 recettes disponibles

Spaghetti alla carbonara

15 min prép. · 20 min cuis.

Un classique romain : spaghetti avec guanciale croustillant, pecorino et œufs, liés hors du feu e...

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Spaghetti all'amatriciana

10 min prép. · 25 min cuis.

Une icône de la cuisine du Latium : spaghetti avec du guanciale rissolé, des tomates pelées et du...

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Spaghetti cacio e pepe

15 min prép. · 15 min cuis.

Le plus minimaliste des classiques romains : seulement des pâtes, du pecorino romano DOP et du po...

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Pasta alla gricia

10 min prép. · 20 min cuis.

L'amatriciana blanche : du guanciale croustillant et du pecorino romano fondent en une crème savo...

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Ragù à la bolognaise

20 min prép. · 140 min cuis.

La sauce à la viande émilienne par excellence, officiellement déposée à l'Académie italienne de l...

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Pesto alla genovese

30 min prép.

La sauce emblème de Gênes, crue et parfumée : basilic DOP pilé à la main avec pignons, ail et fro...

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Parmigiana d'aubergines

40 min prép. · 100 min cuis.

Des couches d'aubergines frites alternées avec de la sauce tomate, de la mozzarella fondante et d...

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