Ragù alla Bolognese

Name: Ragù alla Bolognese
Prep time: 20 min
Cook time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Czech
Ingredients: 300 g Rinderbrust (Brust von ausgewachsenem Rind, mit dem Messer gehackt); 150 g frischer Schweinebauch (Pancetta); 50 g Karotte; 50 g Staudenselleriestange; 50 g gelbe Zwiebel; 150 ml trockener Rotwein (etwa ein halbes Glas); 300 g passierte Tomaten; 200 ml heiße Gemüsebrühe; 40 ml Vollmilch (optional, um Säure zu mildern); 3 EL natives Olivenöl extra; feines Salz nach Geschmack; schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Credits: KI-generiertes Bild

Beschreibung

Die italienische Fleischsauce aus der Emilia schlechthin, 2009 bei der Italienischen Akademie für Kochkunst hinterlegt: Soffritto, gehacktes Rindfleisch und Tomate, die zwei Stunden vor sich hin köcheln.

Kochzeit

140 min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Gesamtzeit

160 min

Zeiten sind Richtwerte. Aktive und Gesamtzeit können sich beim Kochen überschneiden.

Tags:

italian sauce classic bologna slow-cooking

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