Parmigiana di Melanzane

Name: Parmigiana di Melanzane
Prep time: 40 min
Cook time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Czech
Ingredients: 850 g schwarze ovale Auberginen (etwa 3-4 mittelgroße); 500 g passierte Tomaten; 250 g Mozzarella (am besten Büffel-DOP oder fior di latte); 75 g Parmigiano Reggiano DOP, gerieben; 1 gelbe Zwiebel; frisches Basilikum nach Geschmack; natives Olivenöl extra nach Geschmack; Erdnussöl nach Geschmack (zum Frittieren); feines Salz nach Geschmack

Credits: KI-generiertes Bild

Beschreibung

Schichten frittierter Auberginen, abwechselnd mit Tomatensauce, geschmolzener Mozzarella und Parmesan: der beliebteste Auflauf Süditaliens.

Kochzeit

100 min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Gesamtzeit

140 min

Zeiten sind Richtwerte. Aktive und Gesamtzeit können sich beim Kochen überschneiden.

Tags:

italian main classic sicily campania vegetarian oven

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