Parmigiana de berenjenas

Name: Parmigiana de berenjenas
Prep time: 40 min
Cook time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Czech
Ingredients: 850 g berenjenas ovales negras (unas 3-4 medianas); 500 g passata de tomate; 250 g mozzarella (preferiblemente de búfala DOP o fior di latte); 75 g parmigiano reggiano DOP rallado; 1 cebolla amarilla; albahaca fresca al gusto; aceite de oliva virgen extra al gusto; aceite de cacahuete al gusto (para freír); sal fina al gusto

Créditos: Imagen generada por IA

Descripción

Capas de berenjenas fritas alternadas con salsa de tomate, mozzarella fundente y parmesano: el gratinado al horno más querido del sur de Italia.

Tiempo de cocción

100 min

Porciones

Dificultad

Media

Tiempo total

140 min

Los tiempos son orientativos. El tiempo activo y total pueden superponerse durante la cocción.

Tags:

italian main classic sicily campania vegetarian oven

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