Parmegiana de berinjela

Name: Parmegiana de berinjela
Prep time: 40 min
Cook time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Czech
Ingredients: 850 g berinjelas ovais pretas (cerca de 3-4 médias); 500 g passata de tomate; 250 g mozzarella (preferencialmente de búfala DOP ou fior di latte); 75 g parmigiano reggiano DOP ralado; 1 cebola amarela; manjericão fresco a gosto; azeite extravirgem a gosto; óleo de amendoim a gosto (para fritura); sal fino a gosto

Créditos: Imagem gerada por IA

Descrição

Camadas de berinjelas fritas intercaladas com molho de tomate, mozzarella derretida e parmesão: o gratinado no forno mais amado do sul da Itália.

Tempo de cozimento

100 min

Porções

Dificuldade

Média

Tempo total

140 min

Os tempos são orientativos. O tempo ativo e total podem sobrepor-se durante o cozimento.

Tags:

italian main classic sicily campania vegetarian oven

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