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L’Italia alimentare si riconosce spesso prima ancora di assaggiare: un nome in italiano, il tricolore, una piazza di paese, una bottiglia che richiama il vino o l’olio. Questi segni hanno un peso emotivo, soprattutto per chi vive lontano dall’Italia o ne conserva una memoria familiare. Per capire che cosa si sta comprando servono però altre informazioni: produttore, ingredienti, origine dichiarata, denominazioni protette e dati disponibili online. Una guida per distinguere prodotti italiani, specialità nate nella diaspora e richiami commerciali che usano l’Italia come immagine.
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