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Tagliere realistico con diversi salumi italiani: prosciutto, speck, bresaola, mortadella, finocchiona e ’nduja
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I salumi italiani: perché ogni regione conserva la carne a modo suo

I salumi italiani raccontano molto più di un aperitivo. Prosciutti, salami, mortadella, speck, bresaola e ’nduja nascono da modi diversi di allevare, macellare, salare e far maturare la carne. Il loro carattere dipende da tecniche, clima, lavoro e filiere locali. Tra denominazioni protette, industri...
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Traghetto in navigazione tra isole italiane abitate, con un piccolo porto e case affacciate sul mare
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Le isole minori italiane: un’Italia fatta anche di arcipelaghi

Le isole minori italiane vengono spesso raccontate come mete estive, ma sono prima di tutto comunità dove il mare decide tempi, costi e possibilità quotidiane. Elba, Eolie, Egadi, Tremiti, Pontine, Procida, Pantelleria e Lampedusa mostrano forme molto diverse di insularità. In questi territori diven...
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Selezione di pani italiani con pagnotte di semola, pane carasau, pane di segale e pani tradizionali locali
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Il pane italiano: cento tradizioni locali dietro un alimento quotidiano

Il pane italiano non è un semplice accompagnamento. Le sue forme raccontano cereali, forni, distanze, lavoro e abitudini alimentari diverse. Dalla semola pugliese al carasau sardo, dal pane toscano senza sale al pane di segale alpino, ogni pagnotta nasce da una risposta concreta alle risorse e ai te...
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Assortimento di formati di pasta italiana, semola e utensili tradizionali su un tavolo di legno
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Perché esistono così tanti formati di pasta: forme, territori e sughi d’Italia

Davanti allo scaffale la scelta sembra infinita: spaghetti, penne, rigatoni, orecchiette, lasagne, ditalini. Non sono semplici varianti decorative. Ogni formato nasce dall’incontro tra impasto, disponibilità del grano, strumenti, clima, durata di conservazione e modo di mangiare. I sughi contano, ma...
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Una composizione editoriale di prodotti e simboli dell’industria familiare italiana, con riferimenti a Ferrero, Barilla, Illy e Fiat.
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I cognomi che sono diventati industrie: perché l’impresa italiana ha ancora un volto di famiglia

Ferrero, Barilla, Illy e Agnelli sono insieme cognomi, marchi e frammenti della memoria industriale italiana. Il capitalismo familiare ha aiutato molte imprese locali a diventare gruppi internazionali, ma non equivale a un modello piccolo, chiuso o di per sé virtuoso. Dietro ogni nome ci sono città,...
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Cantante lirica su un palcoscenico storico italiano, davanti all’orchestra e a una sala teatrale
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L’opera italiana: come è nata, perché ha conquistato il mondo e cosa racconta ancora dell’Italia

Un cantante riempie una sala senza microfono, con il respiro, il corpo e una lingua che molti spettatori non capiscono parola per parola. L’opera italiana nasce da questa ambizione: trasformare poesia, musica e gesto in un’esperienza condivisa. Prima dell’Unità, città in concorrenza fra loro costrui...
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Due persone conversano in una strada italiana usando gesti espressivi delle mani.
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Lingua, dialetti e gesti: perché in Italia si parla anche con il corpo

In Italia una conversazione raramente passa soltanto dalle parole. L’italiano comune convive con cadenze locali, dialetti, lingue minoritarie e repertori familiari nati dalle migrazioni. Anche voce, mani, distanza e sguardo modificano ciò che viene detto. Questa pluralità serve ancora a costruire co...
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Paesaggio della Sardegna con strada costiera, rilievi e un paese dell’interno, a rappresentare la distanza tra mare e valli interne
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Sardegna: perché sembra un’isola dentro un’altra isola

La Sardegna è collegata al Mediterraneo da millenni, ma montagne, altipiani e vallate hanno reso l’interno un insieme di territori differenti. La sua identità nasce dall’incontro tra aperture esterne e distanze locali: città portuali, paesi montani, lingue, economie e memorie che non coincidono semp...
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Borgo storico italiano compatto su una collina, con case in pietra, una torre, campi sottostanti e una strada di accesso tortuosa
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Perché in Italia esistono così tanti borghi: geografia, difesa e abbandono delle campagne

I borghi italiani non sono nati per apparire pittoreschi. Sono il risultato di geografia, sicurezza, agricoltura, poteri medievali e vie di comunicazione. Nel Novecento molti hanno perso abitanti; oggi alcuni cercano una nuova funzione tra turismo, servizi lontani e fragilità ambientali. Capire la l...
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Bancone di un bar italiano con tazzine di espresso, cappuccino e clienti durante una pausa caffè
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Le regole del caffè italiano che gli italiani non rispettano sempre

All’estero l’italiano del caffè viene spesso descritto come inflessibile: espresso senza zucchero, cappuccino solo al mattino, tazzina bevuta al banco. Le abitudini reali sono più mobili. Tra moka, capsule, cappuccini pomeridiani, lessici locali e pause di lavoro, il caffè resta un rito riconoscibil...
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