Italienisches Brot: Hundert lokale Traditionen hinter einem alltäglichen Lebensmittel
Italienisches Brot ist mehr als eine Beilage. Seine Formen erzählen von Getreide, Öfen, Entfernungen, Arbeit und unterschiedlichen Essgewohnheiten. Vom apulischen Grieß über sardisches Carasau bis zu salzlosem toskanischem Brot und alpinem Roggenbrot antwortet jeder Laib auf die konkreten Bedingunge...
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