All Discussions
292 discussions from all categories
Genoa's signature raw sauce: DOP basil hand-pestled with pine nuts, garlic and cheeses in perfect balance.
The quintessential Emilian meat sauce, officially deposited at the Italian Academy of Cuisine in 2009: a soffritto, minced beef and tomato simmering for two hou…
Layers of fried eggplant alternating with tomato sauce, gooey mozzarella and Parmigiano: southern Italy's most beloved oven bake.
Warstwy smażonego bakłażana przeplatane sosem pomidorowym, ciągnącą się mozzarellą i parmezanem: najlubieńsza zapiekanka południowych Włoch.
The most minimalist of Roman classics: just pasta, Pecorino Romano DOP and black pepper, bound by a perfect emulsion.
Ikona kuchni Lacjum: spaghetti z podsmażonym guanciale, pomidorami z puszki i pecorino romano, z nutą papryczki chili.
A Roman classic: spaghetti with crispy guanciale, Pecorino and eggs, emulsified off the heat into a silky sauce.
Najbardziej minimalistyczny z rzymskich klasyków: tylko makaron, pecorino romano DOP i czarny pieprz, połączone idealną emulsją.
The 'white amatriciana': crispy guanciale and Pecorino Romano melt into a savoury cream, with no tomato. The most essential dish of Roman tradition.
An icon of Lazio cuisine: spaghetti with rendered guanciale, canned tomatoes and Pecorino Romano, finished with a touch of chili pepper.
Rzymski klasyk: spaghetti z chrupiącym guanciale, pecorino i jajkami, emulgowane na zimno w aksamitny sos.
„Biała amatriciana”: chrupiące guanciale i pecorino romano rozpuszczają się w wytrawnym kremie, bez pomidorów. Najbardziej esencjalne danie rzymskiej tradycji.
