Discusiones de recetas
Discusiones sobre recetas checas de la comunidad.
El más minimalista de los clásicos romanos: solo pasta, pecorino romano DOP y pimienta negra, unidos por una emulsión perfecta....
Un clásico romano: spaghetti con guanciale crujiente, pecorino y huevos, emulsionados fuera del fuego en una salsa sedosa....
La salsa símbolo de Génova, cruda y perfumada: albahaca DOP majada a mano con piñones, ajo y quesos en equilibrio perfecto....
La 'amatriciana blanca': guanciale crujiente y pecorino romano se funden en una crema sabrosa, sin tomate. El plato más esencial de la tradición romana....
Un icono de la cocina del Lacio: spaghetti con guanciale salteado, tomates pelados y pecorino romano, realzado con un toque de chile....
Capas de berenjenas fritas alternadas con salsa de tomate, mozzarella fundente y parmesano: el gratinado al horno más querido del sur de Italia....
La salsa de carne emiliana por excelencia, depositada oficialmente en la Academia Italiana de Cocina en 2009: un sofrito, carne picada y tomate que cuecen a fuego lento durante dos horas....
