Discussioni sulle ricette
Discussioni sulle ricette italiane pubblicate dalla community.
La salsa simbolo di Genova, cruda e profumata: basilico DOP pestato a mano con pinoli, aglio e formaggi in equilibrio perfetto....
Il sugo di carne emiliano per eccellenza, depositato all'Accademia Italiana della Cucina nel 2009: soffritto, macinato e pomodoro che sobbolliscono per due ore....
Un'icona della cucina laziale: spaghetti con guanciale rosolato, pomodori pelati e pecorino romano, impreziositi da un tocco di peperoncino....
La 'matriciana bianca': guanciale croccante e pecorino romano si fondono in una crema saporita, senza pomodoro. Il piatto più essenziale della tradizione romana....
Un classico romano: spaghetti con guanciale croccante, pecorino e uova, mantecati fuori dal fuoco per ottenere una crema vellutata....
Strati di melanzane fritte alternate a sugo di pomodoro, mozzarella filante e parmigiano: il gratinato al forno più amato del Sud Italia....
Il più minimalist dei grandi classici romani: solo pasta, pecorino romano DOP e pepe nero, legati da una mantecatura perfetta....
